Salade d’edamamamamamame /quinoa pis d’autres affaires véganes et bonnes

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Salade quinoa edamame maïs

Bonjour, cher lecteurs et lectrices.

Premièrement, désolée de vous avoir laissés ainsi sur votre faim dernièrement. Avec le travail, mon band qui va très bien et avec qui je fais beaucoup de spectacles, la radio, le sport et les concerts à voir, je n’avais plus le temps de manger. HAHAHA ben non, j’ai mangé en masse ( trop, peut-être), mais j’ai plutôt refait mes recettes préférées, mangé au resto et fréquenté les BBQ où j’ai engouffré un nombre incalculable de veggie-dogs.

Mais récemment, j’ai fait du déni de l’automne qui s’en vient avec cette idée de salade très estivale. En plus d’être très protéinée grâce au quinoa et aux edamames ( j’aime prononcer ce mot en disant edamamamamemememe, c’est rigolo) , le goût un peu sucré du maïs et de la vinaigrette dijon-érable ajoute un petit WOW qui me plait beaucoup.

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Pour 4 belles portions-repas de cette salade

1 T de quinoa non-cuit ( ben il faut le faire cuire là. Comme je vous ai déjà dit, étant une fan du moindre effort, j’utilise mon cuiseur à riz, j’ajoute simplement 2 T d’eau)

2 T d’edamames congelées, idéalement bios. On les sacre dans l’eau bouillante environ 5 minutes et on égoutte.

2 c à soupe d’oignon coupés petits ( mais si t’en veux plus, t’en mets plus)

1 petit poivron rouge coupé en dés

Deux blés d’Inde en grains ( full de saison!)  ou une petite canne de maïs en grains, ça fait la job!

1 T de coriandre fraîche (ou au goût, je sais que j’abuse clairement de la coriandre fraîche tout le temps. Toutes mes recettes ou presque contiennent de la coriandre. Un jour, je vous promets que je vais changer d’herbes fraîches)

vinaigrette :

1 c à soupe de dijon

1c à s de sirop d’érable

3 c à soupe d’huile d’olive

Le jus d’une demi-lime

pincée de poivre

pincée de cayenne

1 c à soupe d’eau.

Méthode : Tu mélanges les ingrédients de la salade ensemble, tu mélanges les ingrédients de la vinaigrette ensemble, pis tu mélanges la salade avec la vinaigrette. Have fun!

Variante :

Avec le tout petit restant qu’il y avait après 3 jours, je me suis fait une grosse salade en ajoutant pois chiches, avocat et kale. C’était beau et bon!

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Comme accord papilles-tympan, je vous suggère un excellent groupe punk rock québécois qui s’appelle Hate it too. Ils viennent tout juste de sortir un album qui va clairement se retrouver dans mon top 5 de 2015.

Smoothie décadent choco-framboise!

smoothie choco-framboise

Ok, je pense que je viens de créer le meilleur smoothie de toute l’histoire des smoothies. J’avais vraiment faim après un petit jogging dans le vent et j’avais, pour une rare fois, très envie de quelque chose de sucré. Alors j’ai fait un smoothie de « touski » restait dans le frigo et le congélo, en prenant soin de le faire très végétalement protéiné. À vos mélangeurs!

Ingrédients  (pour deux smoothies ou un gros turbo bol):

– 2 bananes avec un p’tit peu de brun sur la pelure

– 1 T de framboises congelées (ou fraîches)

– 1/2 T d’eau

– 2 c à soupe de beurre d’amandes

– 1 c à soupe de poudre de cacao ( ou plus, au goût)

On passe tout ça au blender et c’est fait! C’est super crémeux et juste assez chocolaté. Et puis avec 5 ingrédients dont de l’eau, c’est assez simple, merci!

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Pour ma part, j’adore me faire des bols de smoothie et rajouter des graines de chanvre pour un boost de protéines et j’ai ajouté aussi des copeaux de noix de coco séchés.  Ça fait que sors ton côté artisssssste, mon ami(e) et ajoute ce qui te tente le plus. Avec de belles tranches de kiwi, ce serait un match de couleurs magnifique!

Suggestion de cacao :

Je me suis abonnée à la Petite boîte à vie et ce mois-ci, j’ai reçu une belle boîte de poudre de cacao bio et équitable de Cuisine Camino. 10% de la dose de fer recommandée dans une seule cuillère à table, wow!

Suggestion musicale :

J’ai passé une de mes plus belles fins de semaine de ma vie au Pouzza Fest de Montréal, récemment. Je vous présente le groupe que j’ai préféré voir pendant ce festival : No Trigger, qui jouait le samedi soir au Piranha bar!

Salade de « pas de poulet » au tofu!

Salade de tofu

Coucou!

C’est presque l’été et j’ai envie de manger de la salade de poulet. Hé oui, même si j’ai fait le choix de ne plus jamais cuisiner de viande à la maison, j’ai encore parfois des rages de poulet alors j’essaie de trouver des alternatives végétaliennes et appétissantes. Mission accomplie en titi!

J’ai découvert qu’on pouvait véganiser à peu près n’importe quoi. Même du bacon, sérieux ( j’en ai mangé à Vancouver et j’ai capoté!). L’autre fois, je me suis trouvée drôle dans ma tête, parce que je me suis dit que la prochaine fois que quelqu’un me demanderait : « ben là, si tu cuisines jamais de viande pis presque plus d’oeufs et de produits laitiers , tu manges quoi ? Juste de la salade? », je vais lui répondre que certes, j’adore les salades,  mais que je mange aussi du pâté chinois, de la pizza, des boulettes, du mac&no cheese, des burgers bien cochons, pis de la salade de poulet végétalienne hahaha.

Bref, je me suis concocté une salade de poulet « pas de poulet » à base de tofu. Je suis allée m’inspirer de plein de sites de recettes de salade de poulet ( dont Ricardo et Coup de pouce) et j’ai juste arrangé ça à mon goût avec du tofu et de la végénaise pour remplacer la mayo. Malade!

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Salade de tofu 3

Ingrédients :

– 1 bloc de tofu ferme (idéalement bio) qu’on défait avec les mains pour en faire des morceaux de la grosseur de notre choix.

– 3 branches de céleri coupées en dés

– 1 pomme verte coupée en petits morceaux

– 6 c à soupe de végénaise ( ou mayo normale si vous préférez, ce sera alors végétarien et non végétalien)

– 2 c à soupe de moutarde de dijon

– Le jus d’un demi-citron.

– 1/2 T de coriandre fraîche

-1 pincée de poudre de chili

– 1/2 c à thé de poudre d’ail

– Sel, poivre au goût

On mélange tout ça dans un bol et c’est prêt. Vraiment facile et honnêtement, un bloc de tofu coûte environ 2$, alors cette recette végétalienne est très économique et soutenante.

Salade de tofu 2

Cette salade est idéale dans un wrap, en sandwich ( avec épinards et avocat, miam!) ou seule. Ça m’a aidée à faire passer mon manque de poulet avec succès. Mon conjoint de fait a adoré, également! J’ai déjà hâte de faire goûter à mes amis lors d’un prochain potluck!

En accompagnement, voici une chanson du dernier album de Strung out, un groupe punk rock Californien que j’ai pu voir en concert dimanche dernier au Cercle de Québec. Quelle soirée de fou! Mise à part la voix du chanteur qui n’était vraiment pas optimale, les boys ont fourni une excellente prestation mettant en vedette un setlist divin. En plus, après le show, j’ai visité leur bus de tournée et les gars m’ont fait un ID pour mon émission de radio qui dit que Punk Détente est  » the best radio show for punk rock » hihihi!

Hummus: tomates séchées et basilic

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Bonjour!

Voici une recette magnifique d’hummus. J’adore en servir en guise de trempette avec des crudités ou en mettre une grosse couche dans un sandwich avec de l’avocat! J’aime bien aussi me mettre une bonne demi-tasse d’hummus sur le top d’une salade. Ça ajoute des protéines et plein d’autres bonnes choses.

Depuis que je fais le mien, je n’en achète plus vraiment en épicerie. Belle économie d’argent et mes papilles sont plus heureuses, en bonus!

Cette recette est divine ( j’en mangerais une chaudière au complet!) et j’ai eu plusieurs bons commentaires alors, la voici! Encore une fois, elle est super simple à faire.

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Ingrédients :

– 1 canne de pois chiches rincés et égoutés

– 4-5 tomates séchées dans l’huile

– 1 c à table de l’huile des tomates séchées

– 5-6 grosses feuilles de basilic frais

– 2 gousses d’ail crues

– 2 c à soupe de tahini ( beurre de sésame). Si vous n’en avez pas, c’est même pas grave!

– le jus d’un demi citron

– poivre au goût

Tout ça s’en va se faire massacrer au mélangeur. Et c’est prêt!

On peut ajouter quelques c à soupe d’eau, au besoin, si on a de la difficulté à mélanger le tout au robot ( lire ici, si on a un robot/mélangeur cheap comme le mien)

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Pour l’accord papilles/tympans, je vous propose un groupe de Chicago qui a sorti un de mes albums préférés en 2014. J’aurai l’occasion de les voir jouer live deux fois en mai : À Québec et au Pouzza Fest de Montréal. Counterpunch = WOW. Cette chanson est ma préférée au monde de ce band-là, surtout à 19 et 58 secondes lorsque le chanteur étire sa note! Miaw! Je tâcherai de rapporter une entrevue avec cette formation pour mon émission de radio!

Boules!

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Salut!

Hey, là, je suis pas mal fière de ma shot! Ça faisait longtemps que je voulais faire une recette de boules d’énergie. J’aime l’idée que ce soit super protéiné et bon, en plus d’être Idéal pour déjeûner et/ou pour la récupération post jogging et/ou en collation. En plus, ça ne requiert aucune cuisson et ça se fait en 3 minutes.

Ben oui, j’ai décidé que j’allais devenir une trentenaire super en forme alors j’ai recommencé à courir. Je fais des intervalles course-marche pour 3 km sur le bord de la Rivière St-Charles. Ça me rend zen et je me sens si bien après, même si je suis loin d’être une athlète. Je fais aussi parfois des exercices « à quatre pattes sur mon p’tit tapis » à la maison en écoutant des séries télévisées ( la saison 7 de Madmen est sortie sur Netflix, je vais avoir des abdos de feu! ).

Ingrédients pour une dizaine de boules

1/2 T de beurre d’amandes ou d’arachides naturel (full protéines)

1/4 T de noix de Grenobles (full oméga 3)

1/4 de T de pistaches non-salées (full vert!)

1/4 T de graines de sésame (full calcium)

1/4 T de graines de citrouille (full zinc)

2-3 c à thé de graines de chanvre (full hippie)

2 c à thé de cacao en poudre (full chocolat)

8 petites dattes dénoyautées (full collant)

1 c à thé d’huile de coco (full facultatif)

Alors, on met tout ce beau monde dans le mélangeur. Ensuite, on se sert de nos habiletés de motricité fine et on fait des boules avec cette mixture. Pour ma part, j’ai beau avoir un bac et une maîtrise, faire des boules uniformes et parfaitement rondes ne fait pas partie de mon éventail de talents. Mais ce n’est pas grave, parce que je prône la diversité corporelle des boules d’énergie.

On réfrigère pendant 30 minutes et c’est prêt. On conserve au frigo!🙂

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C’est super à la mode ce genre de boules! Je me disais que je pourrais peut-être en mettre dans des pots Mason et être cool, haha! Ben non, je les ai mises dans un vieux plat de margarine avec un couvercle vert.

Parlant d’énergie, je vous propose d’écouter Carotté, un groupe de Punklore québécois! C’est super festif!

Mac and no cheese! ( En français!!!! : Macaroni au pas de fromage)

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Bonjour les p’tits amis végé-curieux!

Hé oui, j’existe encore. Cependant, l’humain étant ce qu’il est, j’ai découvert la facilité d’Instagram et je n’ai publié que des photos de mes repas comme une hipster vegan foodie plutôt que de prendre le temps de rédiger des articles. 2ème et dernière excuse :  c’est que mon chat a vomi sur mon clavier, il y a 2 mois et ma touche « effacer » ne fonctionne plus. Je dois donc effacer en sélectionnant le texte et en faisant un espace… Je procrastine l’achat d’un nouveau clavier et donc, ça rend la tâche plus ardue! Je vous jure que c’est vrai, mais j’admets que j’aurais aimé inventer cette raison pour remettre mes travaux universitaires en retard, jadis hahaha!

Par contre, je n’ai pas cessé de cuisiner pendant les deux derniers mois. Au contraire, je suis obsédée et passionnée plus que jamais par la cuisine végane, même si je ne suis pas végétalienne! J’ai décidé de reprendre le blogue, suite à de la pression extrême provenant d’amis, de collègues, de ma famille, de Georges Laraque* et de moi-même! Alors me revoilà repartie en grand avec une excellente recette de « Mac and no cheese  » vraiment hot! Je l’ai fait deux fois, dont une fois pour deux amis véganes et ils ont adoré! Ça a également passé le test des gens fans du VRAI macaroni au fromage. Je vous le jure, le Kraft dinner peut aller se rhabiller. Je me suis inspirée de plusieurs recettes sur des blogues véganes, dont celle-ci de Post Punk Kitchen, et celle-là. La méthode se ressemble d’une recette à l’autre, mais on peut ajouter des légumes comme des poivrons ou de la courge butternut pour un boost de légumes!

Ingrédients:

  • 1 T de cachous qu’on a fait tremper dans l’eau au moins 1 heure ( plus ça trempe, plus ça devient soft et ça donne une sauce crémeuse divine)
  • 1 petit oignon et 4 gousses d’ail hachés qu’on a préalablement fait cuire 4-5 min dans de l’huile d’olive
  • 2 T de bouillon de légume à mélanger avec les autres ingrédients + 1/2 tasse qu’on ajoute lorsqu’on épaissit la sauce
  • 1 c à thé de curcuma
  • 1/2 T de levure nutritionnelle ( ça contient plein de vitamine B12 et ça a un goût fromagé alors je double la portion recommandée et c’est très bon!)
  • 1 c à table de moutarde de dijon
  • 2 c à table de jus de citron frais
  • 1 c à table d’amidon de maïs
  • 1/2 c à thé de poudre de cayenne
  • 1/2 c à thé de poudre d’ail
  • Vous allez être surpris de lire que ça prend aussi un paquet de macaroni ( 375g et plus)

Méthode:

Dans ton mélangeur ( j’ai pris un vieux robot des années 80 jauni avec des pitons oranges et bruns et c’était parfait), tu mets absolument tout sauf les pâtes ( lol). Là vous allez vous dire  » My God, c’est dont ben liquide ça! ». C’est normal parce que ça épaissit une fois qu’on chauffe cette divine sauce.

On transfert ça dans un poêlon et on fait chauffer à feu moyen en remuant pendant 4-5 min. Si vous trouvez que ça devient trop épais ( c’était mon cas), on ajoute graduellement jusqu’à 1/2 T de bouillon de légume supplémentaire.

On ajoute ça aux pâtes déjà cuites et on savoure le tout pis on se fait des lunchs.

Accord bouffe/musique:

Je vous suggère un excellent groupe punk rock francophone montréalais qui s’appelle Athéna. J’ai eu la chance de les interviewer pour mon émission de radio Punk Détente : voici le Podcast

* Ben non, George Laraque ne m’a pas fait de pression. Il ne me connait pas. Je ne suis pas SI jetset!

Un p’tit sandwich à la salade de pois chiches, noix de Grenoble et pomme!

DSC_0134 Bonjour ! Avez-vous décidé de cuisiner davantage de lunchs santé, en ce début d’année? Si oui, bonne idée! Si non, bonne idée aussi, parce que c’est bon une petite poutine du midi de temps en temps!🙂 Pour ma part, ça faisait longtemps que je voulais trouver une imitation végane de salade de thon pour mettre dans un sandwich. J’ai donc épluché plusieurs sites de recettes granos ( est-ce qu’il existe des groupes de soutien pour se désintoxiquer de Pinterest?) et j’ai décidé de faire une version Punk Roquette en mélangeant plusieurs idées intéressantes et en ajoutant un peu de ma personnalité (ça me fait penser à la chanson thème de la pub de cheese-whiz : « Mettez-y de la personnalitééééé! »). Ça donne une texture croquante et bien crémeuse, avec un petit peu de sucré grâce à la pomme rouge. Encore une fois, je vous présente une recette ultra simple à faire. DSC_0144 Ingrédients pour un turbo gros bol de cette salade (plusieurs sandwichs! On pourrait fournir un buffet post-funérailles en sandwichs pas de croûtes avec ça…) – 1 canne de pois chiches rincés et égouttés ( 540 g) – 1 tasse et demie de noix de Grenoble – le jus d’une lime – une grosse pomme rouge coupée en dés – 2 branches de céleri coupées en p’tit dés – sel, poivre – 1/2 c à thé de cumin mais t’es pas obligé(e). – une gousse d’ail hachée et/ou un demi petit oignon haché – une pincée de poudre de chili ( j’en mets vraiment partout, c’est fou! Je songe à en mettre dans mes céréales le matin, mais si je le fais, je ne vous le dirai pas…) – 3 c à table de végénaise ou de mayonnaise traditionnelle Pour ceux qui se demandent ce qu’est de la végénaise, il s’agit d’une mayo qui ne contient pas d’oeufs. Bien que j’utilise souvent de la mayonnaise « straight », j’aime me donner le défi de faire des repas complètement végétaliens alors c’est un produit super cool! Le goût et la texture sont vraiment similaires à de la mayo. J’achète la mienne dans la plupart des épiceries près de chez moi. DSC_0123 Méthode : 1) Passer les noix au mélangeur mais seulement 2-3 petits coups pour ne pas que ça devienne de la poudre. On veut que ce soit croquant encore. Vive la texture! 2) Même maudite affaire pour les pois chiches! Personnellement, je les ai écrasés à la fourchette. C’était mon exercice physique de la journée😉 !  Je suis un exemple de fitness ( not!)… 3) On met les pois chiches et les noix dans un gros bol et on mélange tous les autres ingrédients. 4) On met ça sur le pain de notre choix et on ajoute ce qu’on veut pour compléter. Personnellement, je capote sur le pain ciabatta aux olives! C’est ce que j’ai choisi! J’ai ajouté des morceaux d’avocat, tout simplement. Je vais également me faire une grosse salade d’épinards/kale cette semaine avec des légumes crus et mettre une bonne grosse quantité de ce mélange par dessus. Hourra! DSC_0139 Bon appétit! Pour l’accord tympan et papilles, je vous suggère d’écouter ce clip de Tagada Jones, un groupe punk rock français qui se démarque par la profondeur de ses paroles, son énergie LIVE et ses mélodies. Leur album « dissident » fait partie de mon top 15 de l’année 2014 et j’ai adoré leur concert à Québec, récemment.